梅乾菜



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【二米炊烟】菜っ葉のミイラみたいなもんだが、蒸しと天日干しを何度もかけて、塩漬けにする。まぁ、日持ちがするというだけで、素晴らしく美味しいというもんじゃないんだが、客家料理や台湾料理にはよく使われるらしい。もちろん、野菜が不足する季節のために作り置きするんですね。こういう田舎料理というのは肉も野菜もみんな乾物にして保存するのが前提で、冷蔵庫もコンビニもスーパーもない時代に磨き上げられた、「生きるための技術」です。

無添加梅乾菜 浙江省標高1000mの山の奥で天然栽培したからしなを5回蒸しと4回天日干しを行い、 無添加無着色で塩漬け製造しております。 出来上がった梅乾菜は表面が黒く、雑味がなく独特で奥行きのある味わいが特徴です。 「梅乾菜」は特に豚肉との相性がバツグンで、中国東江地方の伝統的な客家(ハッカ)料理の一つ、 台湾名物「梅菜扣肉」「滷肉飯」に欠かせない食材です。 ぜひご自宅で本場の味をご堪能ください。 産地:恵州産 内容量:50g
Amazonで買えますw 便利な時代だw このウチの犬は無愛想な柴っぽい犬で、なかなか風格があってよろしいw