植物ベースの食事が次のCOVID-19の予防にどのように役立つか

次のパンデミックを回避するための包括的な政策戦略には、動物性食品の需要を減らすことを含める必要がありますカナダの報道機関/ジェフ・マッキントッシュフェイスブックツイッターEメールLinkedIn印刷共有

COVID-19、SARS、牛海綿状脳症、豚インフルエンザ、鳥インフルエンザなどのウイルスにはすべて共通点があります。これらはすべて動物に由来し、科学者は人獣共通感染症と表現しています。

しかし、これらの病気は実際には「動物から来る」わけではありません。結局のところ、それは動物が人間に対して陰謀を企て、裏庭の柵の上にCOVID-19を投げるようなものではありません。このパンデミックが「動物から来る」と言うとき、それはこれらの病気が社会が動物を育て、収穫しそして食べる方法から来ることを意味します。

次のパンデミックを回避するための包括的な政策戦略には、動物性食品の需要を減らすことを含める必要があります。幸いなことに、効果的なアプローチは、政府が人々に何を食べるべきか、何を食べるべきでないかを伝えることを意味する必要はありません。

多くのカナダ人はすでに植物ベースの食事療法の利点を認識しています。すでに食生活を変えようとしている人々を支援する上でより良い仕事をすることは、政府の政策にとって効果的なアプローチかもしれません。

人獣共通感染症と食糧生産

パンデミックの増加するリストがもっぱら動物および農業部門内で発生しているという事実は、独立した科学者の小さいが成長しているグループにとって新しいことではありません。国連は最近、同様の懸念を表明しました。

国連、その報告書「次のパンデミックの予防:人獣共通感染症と感染の連鎖を断ち切る方法」の中で、食糧生産に関連する健康ガバナンスを改善するために必要ないくつかのことを示しました。

いくつかの政策オプションには、人獣共通感染症の環境的側面への科学的調査の拡大、より強力なバイオセキュリティ対策の開発と実施が含まれます。それは、動物の健康(野生生物の健康サービスを含む)を強化し、食料生産を監視および規制する能力を高める政策を求めています。

報告書はまた、州が動物性タンパク質の需要を減らす方法を見つけることを推奨しています。肉の需要を減らすことは、私たちが考えられる政策の選択肢としてよく耳にすることではありません。これは、人々が現在のパンデミックを西洋の食生活や農業部門に結び付けていない可能性があるためです。

パンデミックの起源

COVID-19の初期の症例は、野生動物が販売された中国の市場に関連していた。鱗甲目とコウモリは感染源の可能性があると特定されており、どちらも平均的な世界の消費者の買い物リストには載っていません。しかし、このパンデミックの根源はもっと複雑です。

初期のウイルスの多くは、畜産産業の生産チェーンで発生しました。

これらのパンデミックの起源は、特定の国や「ウェットマーケット」などの特定の慣行に限定されていないことは明らかです。スウェーデンの主治医や感染症のビョルンオルセン教授を含む一部の研究者にとって、肉や乳製品の需要の高まりを食い止めることは、パンデミックのリスクを減らすために必要な部分です。

政府のCOVID-19の対応を早期に批判したことでよく知られているオルセンは、今や別の早期警告で知られるようになっています。これは、彼が10年近く本や記事で作成している警告です。では、スウェーデンの最近のインタビューで、パンデミックウイルスは、すべての生じ動物およびヒト出会いがあり、食べ物が効果を持つことになりますと、動物の十億を上げることオルセンノート。

これをすべて逆に考えてみてください。人類の歴史上、植物に起因するパンデミックは1つもありません。

規制と監視の能力を強化することは効果的な政策戦略の重要な部分ですが、社会が動物性食品を植物ベースの食品に置き換えると、将来のパンデミックのリスクも軽減されます。オルセン氏は、動物性タンパク質に対する需要の高まりとパンデミックとの関連性が政治家から十分な注目を集めていないことを懸念しています。

政策としての植物ベースの食事

大豆を収穫する農機具
イリノイ州で収穫されている大豆。植物にまでさかのぼるパンデミックウイルスはこれまでありませんでした。
(AP写真/マイケルコンロイ、ファイル)

政治家が植物ベースの食事への移行を実行可能な政策オプションと見なさない理由は、それが人々の行動の変化に依存しているためである可能性があり、政府は食事の選択を課そうとするビジネスに従事すべきではないと主張する人もいます。それでも、人々はすでに植物ベースの食事への移行にオープンであると考える十分な理由があります。

最近の国連の調査によると、世界の30%が気候政策として植物ベースの食事療法を支持しています。カナダ人も例外ではありません。実際、ダルハウジー大学の食品流通と政策の教授であるシルヴァン・シャルルボワが率いる2018年の調査によると、カナダの総人口のほぼ10パーセントがすでにビーガンまたは菜食主義者です。植物ベースの食事を食べようとする人々の数は急速に増加しています。でインタビュー、Charleboisは指摘します:

「2018年には、640万人のカナダ人がすでに肉を部分的または完全に制限する食事療法を行っていると推定しました…しかし、現在、この数を1,020万人に修正しています。物事は本当に速く、かつてないほど速く変化しています。」

食生活の好みのこれらの変化がすでに起こっているので、カナダ政府は人々が彼ら自身の決心をし続けるための障壁を取り除くこと以上に目を向ける必要はありません。彼らの移行を支援し、動物性食品の需要を減らすために、カナダ政府は、植物ベースの食事の不便さとして多くの人が感じる可能性のあるものを減らすために最善を尽くす必要があります。

これは、学校、病院、刑務所、介護施設などの公共施設が毎日メニューの標準として植物ベースの食事を提供することを保証するために、食料調達と栄養基準を検討することから始めることができます。

フードガイドフォーカス

政府はまた、独自の食品ガイドを実践し、低所得、農村部、北部の住民を含め、植物ベースの食品をより入手しやすくすることを検討する必要があります。カナダ政府が2019年にカナダの食品ガイドを改訂したとき、それは栄養士や科学者と広範囲に相談しました。その結果、タンパク質源としての植物への注目高まり、肉や乳製品への注目が減りました

カナダのフードガイドは、「植物由来のタンパク質食品をより頻繁に選択する」と言っています。それでも、これと2009年以降カナダで消費が着実に減少しているという事実にもかかわらず、新鮮な牛乳は依然としてカナダ北部栄養補助金の中で最高レベルの補助金を受けています。これは北部で十分な栄養を確保することを目的とした連邦プログラムです。人と地球に良い食べ物を助成するための動きが必要です。

私たちは、食生活が健康に影響を与えるだけでなく、環境にも影響を与えることを知っています。動物性食品の消費と人獣共通感染症の間にも明確な関連があることを考えると、政策立案者が植物ベースの食事に移行したい人々を支援するさらなる理由があります。

次のパンデミックを防ぐために努力を始めるのは早すぎません。専門家は、いつでも到着する可能性があると警告しています。2003年のSARSの流行以来、人獣共通感染症ウイルスの発生間の時間は短くなっています。別のパンデミックが発生するかどうかではなく、いつ発生するかは問題ではありません。

サスカチュワン大学ジョンソン・ショヤマ公共政策大学院講師、カーティス・ボイヤー

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