枇杷のワイン

【二米炊烟】枇杷です。あまり有難味のない果物で、買うというより、そこら辺になっているのを採って来て食べるというような果物なんだが、食べてみるとそれなりに美味しい。皮を剥いてタネを除去した果肉を消毒したガラス瓶に。氷砂糖を入れて蒸して、シロップ漬け。果肉を潰して、氷砂糖と麹を入れて発酵。毎晩一回かきまわします。10日後、濾してさらに発酵。枇杷のワインです。ザリガニ料理は下準備が大変だねw ザリガニは炒めてからビール煮に。