エバーグリーン

今日はエバーグリーンの深炒りを6kgと、シティローストを2kg焙煎。深炒りはアイスコーヒーにもいいし、水出しにもいい。シティローストは普通に美味しいコーヒーです。エバーグリーンというのはベトナムの避暑地ダラット近郊の小さな農家が作っている豆なんだが、管理が良くて、比較的ダメ豆が少ない。炉を更新して火力がアップしたのか、絶好調。深炒りでも35分くらい。シティローストだと30分であがる。これぐらいが良い火加減だろう。。