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シロキクラゲ

2021年11月7日

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シロキクラゲ

2021年11月7日


【二米炊烟】シロキクラゲなんだが、タイでもチェンライで作っていて、チェンライの鄙びたホテルのレストランで、「チェンライ娘のサラダ」というのを食った事があるw 白くてフワフワしてて、なるほど、チェンライ娘かw 原木栽培ですね。今年はあまり出来が良くないと言ってる。収穫したら根本をカットしてキレイに掃除し、洗ってから乾燥させる。料理の時には戻して使います。豚の皮を使って、シロキクラゲと豚皮のゼリー、シロキクラゲのスープ、シロキクラゲの玉子炒め、フルコースですw シロキクラゲは薄くて頼りなげなんだが、歯にコリコリする食感もあって、なかなかいいもんです。特に味はないけどw

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